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Cittadina m 590, in posizione panoramica sull’alto di un colle coronato dal Duomo dominante da SE il lago di Bolsena. É importante centro agricolo, famoso per i suoi vini e localitá di villeggiatura.
Sorge sul luogo ove si ritiene fosse, in epoca etrusca, il Fanum Voltummae, santuario dove s adunava la confederazione delle dodici cittá etrusche. Il centro abitato si formó solo durante le invasioni barbariche quale rifugio degli abitanti della circonstante pianura. In seguito forse gia verso il 726, entró a far parte del dominio della Chiesa. Comune libero fin dal sec XII, seppe difendersi dalle signore vicine e nel ‘500 rese vano il tentativo del card Farnese di farne la capitale di un ducato per a sua famiglia. Fu desolata da terremoti.
Il colle su cui sorge la cittadina é parte dei ciglio dei vasto cratere di Montefiascone, uno dei crateri parzialente conservati del distretto vulcanico volsinio, il cui fondo digradante verso il lago é fittamente coltivato. Vi si producono vini secchi e , sopratutto abboccati e liquorosi, moscato, vinsato; celebre é l’Est Est Est!!! vantano anche dal Redi, e il cui nome é legato a un notissima storiella. In Agosto, fiera del vino, con corteo storico e manifestazione varie.

Tras esta introducción sacada de mi guía Lazio de la Touring Club Italiana, paso a mostrar un poco de aquel bello pueblo que tuve la suerte de visitar hace poco con Mariluce y Victoria, dos buenas amigas andaluzas del Erasmus.
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Cartel del hospital abandonado a la entrada del pueblo
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La buena de Vicky en el BelvedereSONY DSC

Torreon de Rocca dei PapiSONY DSC

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SONY DSCVistas del pueblo y su Duomo desde la Torre de Rocca dei papi

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Pequeña Capilla a los pies del Castillo de la Rocca

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Piazza de Vittorio Emmanuele

SONY DSCFachada del Duomo. Era Domingo de Resurrección y estaban de misa, así que no pudimos hacer fotos, pero advierto que era preciosa.

Rodeamos la Catedral y bajamos al Santuario de Santa Lucia Filippini, preciosa capilla bajo la catedral

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SONY DSC SONY DSC SONY DSC SONY DSCSONY DSC SONY DSC SONY DSCVistas del Lago de Bolsena, el lago de mayor extensión de Lazio.

Una de mis próximas entradas versará sobre el viaje en bicicleta que haré por el norte del Lazio, rodeando el lago de Bolsena.

Voy a disfrutar de la primavera Romana.

Un abrazooo

Adrian Cardo Miota

 

 

 

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En otro de los innumerables días de lluvia de Roma, que por cierto, están empezando a artarme, fui a comer con Victoria y Pablo a la mensa, y tras la ya tradicional Pizza de patata con queso y orégano, decidí acmpañarlos a dar un paseo por el centro.
Roma es una ciudad reciosa, pero tremendamente disfuncional, y si al caos diario le añades unas pocas gotas de agua, se convierte en una ciudad “invivible”. Y los medios de transporte público, no solo se colapsan, sino que, inexplicablemente, se reducen en número, así que , tras esperar largo y tendido en Viale Ippocrate por fin cogimos l autobús que nos llevaría a Campo dei Fiori.
Aconsejados por el canario David, nos dirigimos a Piazza Farnese, y tras atravesar una calle salient, llegamos a Via Giulia, una calle de mediano tamaño, si no recuerdo mal, adoquinada, que otrora fuera la primera sede de la fontana de Piazza Trilussa. A mitad de la calle se encuentra la Chiesa Santa Maria dell’orazione e la morte.
Pasamos y encontramos una monja que nos instó a dejar limosna, y así hice, dejé 5 céntimos para la Santa Iglesia Apostólica Romana. Bajamos a la Cripta, principal atractivo del lugar, y esto es lo que, tras bajar una empinada y oscura escalera, encontramos:
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qué era más tétrico?
– Los cráneos con los nombres de sus “propietarios” grabados, junto a la fecha y tipo de muerte.
– El cráneo agujereado por una bala.
– La guadaña.
– La lampara de vértebras.
– Que fuera una iglesia.
– Que aún HOY DÍA sigan metiendo cráneos de afiliados a la cofradía…

Otro rincón oculto de Roma.
No creo que sea el único que os muestre.
Adrián Cardo Miota
@CardufoDaConca


Sin palabras, solo vean:

Vega del Codorno Río Cuervo Nevada - La Bruma /Ismael Castillejo

Vega del Codorno Río Cuervo Nevada – La Bruma /Ismael Castillejo

Nevada Vega del codorno /Ismael Castillejo

Nevada Vega del codorno /Ismael Castillejo

Nevada Vega del codorno  - La bruma / Ismael Castillejo

Nevada Vega del codorno – La bruma / Ismael Castillejo

Cruce de entrada al Nacimiento

Nevada Vega – Cruce Cuervo / Juanfra Cardo

Vega del Codorno Nevada - Vistas desde Mesón Sierra Alta/Ismael Castillejo

Vega del Codorno Nevada – Vistas desde Mesón Sierra Alta/Ismael Castillejo

Vega del Codorno Nevada - Pasarela Cuervo /Ismael Csatillejo

Vega del Codorno Nevada – Pasarela Cuervo /Ismael Csatillejo

Nevada Vega del codorno/ Bar La tejera - Eduardo JNimenez

Nevada Vega del codorno/ Bar La tejera – Eduardo JNimenez

Vega del Codorno Nevada - Explanada Cuervo / Laura Moya Cardo

Vega del Codorno Nevada – Explanada Cuervo / Laura Moya Cardo


Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada - Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Vega del Codorno Nevada – Fotos de la cascada principal del Monumento Natural Nacimiento Río Cuervo cedidas por Eduardo Jimenez Puerta y Laura Moya

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno - Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno – Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno - Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno – Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno - Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno – Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno - Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del Codorno – Hoz de la Marichica /Benito Cardo

Nevada Vega del codorno Barrio de la Cueva desde el Bar de la Ali /Benito Cardo

Nevada Vega del codorno Barrio de la Cueva desde el Bar de la Ali /Benito Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del codorno Barrio La Cueva /Laura Moya

Enero 2013 Nevada Vega del codorno Barrio La Cueva /Laura Moya

Cascada de la Tobilla Vega del codorno /Juanfra  Cardo

Cascada de la Tobilla Vega del codorno /Juanfra Cardo

Enero 2013 Nevada Vega del codorno Río Cuervo desbordado  /Laura Moya

Enero 2013 Nevada Vega del codorno Río Cuervo desbordado /Laura Moya

Gracias a todos los vegueros (Juanfra, Waky, Laura, Isma, Sonia…) que me han cedido las fotos para retratar ese fin de semana de lluvia y nieves del 17 – 20 de enero en la Vega del Codorno.
Melancolía nivel 10!

Adrián Cardo Miota
@CardufoDaConca


Ciao a tutti!
Continuando con mis entradas de cocina italiana, hoy os presento una de las más sencillas recetas jamás vista: pasta a la matriciana.
Los ingredientes son los que siguen:
Los ya famosos 100 gr de pasta per cápita; en este caso hemos utilizado un tipo de macarrones de una marca de pasta napolitana, que ha comprado la buena de mi compañera de piso

Lardo – Panceta de cerdo
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Passata di pomodoro (salsa de tomate); en nuestro caso usamos la que hace la abuela romagnola de mi compi de piso (bueníí´´iíísimaaa)
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Aceite de oliva virgen extra; siciliano a ser posible
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Parmigiano
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Pimienta
Sal
*No se le suele poner, pero a mí me gusta a morir:un poquete de cebolla
Elaboración:
Cortas el tocino en trozos pequeños. Se fríen bastante tiempo, hasta que veamos que está crujiente. Sacamos la panceta del aceite y sofreimos un poquito de cebolla. Añadimos la passata di pomodoro con pimienta al gusto y la hacemos freir a fuego medio durante cuanto más tiempo mejor. Yo he llegado a escuchar de un romano amigo mío, que su abuela solía dejar la salsa friendo a fuego lento, durante una noche entera…
Una vez la pasta está cocida, se añade a la sartén junto con la panceta, y se pone a freir a fuego lento durante unos minutos para que se agarre bien la salsa a la pasta.
Ya en el plato se le añade un poco más de pimienta, y se le ralla un poco de parmigiano, y al lío!
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Adrián Cardo Miota
@CardufoDaConca


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Continuando con mis vivencias en Roma, abro un espacio de cocina italiana.
Tengo la gran fortuna de vivir con un Romagnolo de Rimini y una Sarentina de Lecce, lo cual, entre otras cosas, me proporciona una fuente infinita de costumbres italianas que de otro modo jamás llegaría a conocer.

Hoy os presento la Pasta Marcello (Bautizada por mí, en honor al rubio compañero que me la enseñó), spaghetti alle alici, que vendría siendo Pasta con boquerones.
Ésta mezcla que puede parecer extraña, es un ejemplo perfecto de lo que es la cocina italiana.´
Ésta no consiste en mezclas imposibles, en ingredientes exóticos combinados a lo Severus Snape. Para nada. Más bien consiste en unos pocos principios INCUESTIONABLES que aplicados de forma adecuada, nos permite hacer comidas exquisitas y bellas por su simpleza.

Los ingredientes de este plato serían:
100 gramos de pasta per cápita
1 bote de passata di pomodoro: que vendría a ser tomate natural triturado, no frito.
2 boquerones en sal
1 “puñado” (siento no poder ser más exacto) de “capperi salati”: alcaparras en sal (Otra de las verdades inquebrantables sobre Italia, aplicable también a la comida, es el amor por tu tierra: no sirve cualquier alcaparra, se necesitan alcaparras puglieses).
Un par de ramas de hierbabuena
Peperoncino al gusto
1 ajo
Mucho aceite de oliva virgen (ya si es siciliano hemos triunfado)
Proceso:

Mientras se cuece la pasta (no olvidar que cada pasta tiene un tiempo de cocción que está escrito en el paquete, ni un minuto más ni uno menos), se sofríe un ajo en una sartén con aceite en abundancia. Se añaden los boquerones bien limpios sin escamas, raspas, cabeza ni cola. Se deja freir a fuego medio, deshaciendo los boquerones con la paleta. Se añade la passata y se deja freir a fuego vivo largo rato (“si fa tirare la pasta”, ver vídeo). Se estrujan las alcaparras y se añaden a la mezcla, y se añade también la hierbabuena. Se sala y se echa peperoncino al gusto.
Cuando la pasta esté cocida, se cuela y se añade a la mezcla durante un par de minutos removiendo con la paleta.
A los platos y a la mesa!

Según mis compañeros de piso es un pecado, pero yo suelo añadirle un poco de parmigiano rallado, porque gusta muchísimo.
Aquí os dejo a mi compañero:

Nos vemos!
Adrián Cardo Miota
@CardufoDaConca